SALDAC s'est engagé dans une démarche de commerce équitable depuis l'année 2000. Notre notoriété s'est maintenant bien développé, en raison du sérieux et de la transparence de nos projets. Nos principes se basent sur le développement économique du commerce équitable, à chaque étape de la filière, aucun intermédiaire du producteur jusqu'au consommateur, nous gérons toute la chaine. Il est évident que notre première priorité consiste à respecter le travail et le savoir-faire de nos partenaires producteurs et artisans, en s'engageant ensemble dans des échanges commerciaux humains. Le prix d'achat doit tenir compte des coûts réels de production, permettant aux populations concernées de vivre dignement et correctement, en accédant aux services minimums (logement, nourriture, éducation, santé). La qualité des produits est aussi un des critères essentiel de ces échanges, nous ne travaillons qu'avec des cépages et variétés anciennes et de qualités (Criollo pour le cacao et des pure Arabica d'altitude tel que le Bourbon, la Typica, Catura, Catuai). Toutes nos filières d'Amérique du Sud sont certifiés SPP fair trade (symboles des petits producteurs, le label, équitable le plus pertinent actuellement), et certifiés Biologique. Saldac rime avec équité, qualité, traçabilité...=