Pâtes à l'épeautre de Pastabate

Les caractéristiques sont leur origine, l'épeautre utilisé est cultivé par la ferme Wäberhof à Ins.

Le processus de fabrication, les grains d'épeautre ne sont pas broyés, mais moulu sur une meule de pierre, ce qui préserve les qualités nutritionnelles de la céréale.

La méthode traditionnelle : les pâtes sont tréfilées au bronze et séchées à basse température pendant deux jours, ce qui leur confère une texture poreuse et rugueuse.

Ces méthodes de fabrication traditionnelles garantissent des pâtes avec des valeurs nutritionnelles élevées et des saveurs d'exception.

Le temps de cuisson est de 5 à 6 minutes pour obtenir la texture parfaite.